V malebném podhůří Bílých Karpat působí rodinná ekologická Farma Rudimov už od roku 2003. Zaměřili se na chov ovcí plemene Romney Marsh a hovězího dobytka plemene Aberdeen Angus. Zvířata se celoročně pasou na loukách a jsou chována v souladu s jejich přirozenými potřebami (tzv. wellfare). Zároveň tak také pomáhají s nenásilnou údržbou této krásné, chráněné krajiny.
Aby uhlídali a zaručili kvalitní zpracování jejich masa, vybudovali roku 2014 certifikovanou bourárnu a zpracovnu Masozluky.cz. Maso z chovaných zvířat se tak u nich ručně bourá a dále zpracovává. Vybrané kousky dobytka po šetrné porážce zrají metodou Dry Aging (staření masa metodou suchého zrání).
Bylo nám ctí být u toho.
Styling: MgA. Kristýna Fuksová
portfolio projektu
